ウエルバスロースターで「ソラマメ」を焼いてみた

旬のものがやはり美味しいです。初夏の風物詩そらまめを焼いてみました。

1.下準備

ソラマメをウエルバスロースターにて焼いてみました。

ソラマメはあらかじめ豆が取り出しやすいようにスジをとり、味がしみるように塩水につけてあります。

2.焼きます

セラミックプレートの特殊なガスバーナーは備長炭に匹敵する遠赤外線量なので、食材の芯から熱がはいります。

ウエルバスロースターは焼き網に伝わった熱で焼き上げるのではなく網と網のスキマからでる遠赤外線で焼き上げますので、焦げ目は網と網の隙間にできます。

3.サヤの色が変わってきたら焼き上がり

サヤの色が変化してきたら火が通った目安。食べごろです。

サヤの端っこからふつふつとソラマメのスープがあふれてきています。

4.焼き上がりの断面

豆の断面です。中までしっかり火が通っています。焼き上がりはホクホクのふっくらです。

季節の食材はやっぱり絶品です